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2019-07-26
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2015-12-18
『台南老店』關廟麵線始祖~允成製麵廠~曬過日頭的純天然手工麵線  點我點我
2015-03-02
★★ 本製麵場使用沒漂白麵粉,無添加防腐劑,所以色澤深、暗黃一點,是正常現象,也是醒麵作用。 ★★ 乾麵: 將適量的水燒至沸騰,以中火維持水之沸騰,再將關廟麵放入沸水中稍加翻攪約三分鐘,將關廟麵撈起瀝乾,隨個人喜好拌以各式醬料,如沙茶醬、芝麻醬、肉燥醬..等等即可享用。 湯麵: 將適量的水燒至沸騰,以中火維持水之沸騰,隨個人喜好加入各式佐料,再將關廟麵放入煮約三分鐘即可享用。 燴炒: 將適量的水燒至沸騰,以中火維持水之沸騰,再將麵放入稍加攪拌,約三分鐘將麵撈起瀝乾,加入所需佐料,加以快炒即可享用。
2019-06-04
上市啦!!! 光之麵館-西港麻油乾拌麵線 90秒快煮出好麵、純手工日曬、無添加防腐劑、純素、伴手禮最佳選擇
2015-07-01
關廟麵的由來始於日據時代(約民國三十五年左右),當時從揉麵、曝曬到收成全靠人力與手工製作,不過當時並沒有「關廟麵」的稱呼,而稱為「生麵乾」,「大麵」、「柳仔麵」。 日治時期為了使麵條能夠久存,故而將做好的新鮮麵捲成三角陀;關廟麵獨特的太陽曬乾方式,麵條卻變得更香Q可口,久煮不爛,久吃不膩,別地的麵條烹煮時,需時時注意火候,稍一過久麵就爛了,糊了,連一分鐘也不能差。 關廟麵與別地的麵條最大的差別。原因乃在於製法,現今科技那麼發達,烘焙的機器那麼多,可是都還沒有一種烘焙機能夠代替獨特的太陽曬乾方法的口味。 關廟地區小小鄉鎮目前有許多製麵廠聚集;各家製麵廠原料配方和技術,銷售產品種類皆不同,大致上;製做麵憑的是經驗,必須視當天氣溫、濕度調整水份與麵粉的比例,比例抓的不好,麵的口感就有差。
2015-03-03
營養標示 Nutrition Facts  每100公克 Per 100g
2015-03-03
關廟麵、蔬菜麵、五穀麵3分鐘 / 台南意麵5分鐘 岳母麵2分鐘 / 米豆簽1分鐘
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